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中餐廳設計包含哪些內容

時間:2022年04月19日信息來源:廣深藝餐飲裝修設計點擊: 字體:

  在中餐廳設計中主要有入口設計、通道的設計、設施設備設計、燈光設計等。

 

       1、入口設計。中餐廳設計中各貴賓包廂應分設入口。共用出入口會影響包廂內客人就餐、且對包廂客人來說無私密性。在設計服務流線避免和客人的動線交叉。過多的動線交叉不但會降低服務的效果,而且還會給清潔和衛生帶很大不便,且不利于地毯等保養。

 

       2、通道的設計應該盡量滿足順暢、安全、方便的需要。不要過于追求餐桌餐椅數量的最大化。還需要考慮到員工操作的便利性和安全性,和客人活動空間的舒適性。餐廳設置了一個很大的服務臺,實際上意義并不是很大,因為空間有限,可以在一個比較隱蔽的位置,減少地面高低的變化,提高空間利用率。

 中餐廳設計包含哪些內容

       3、設施設備設計。對于餐廳來說,通風十分重要。增加負壓可避免廚房的油煙外逸。在對餐廳進行平面布局時,要將座位分出吸煙區和非吸煙區,減少對非吸煙顧客的影響。出風口也不能正對顧客或餐桌,避免影響到顧客舒適性。 

 

       4、燈光設計。對于中餐廳燈光設計來說,無論過亮或過暗都會引起客人不適。桌面的重點照明可以有效增進食欲,最好燈光設計要可以調節亮度。在有裝飾品不能避免使用彩色光源降低了中餐廳的檔次,使客人煩躁。


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